L'Alsace

Située au nord-est de la France, l'Alsace est une région un peu parti-culière. Étant près des frontières allemandes, l'Alsace a appartenu à l'Allemagne de 1870 à 1919. Cette si-tuation a, par conséquent, grandement influencé sa culture locale ainsi que sa viticulture. Pour cette raison, un grand nombre d'amateurs de vin semblent parfois confondre les vins allemands et ceux de l'Alsace. En tant qu'expert, je me dois d'affirmer que, bien que certaines similarités existent, ces deux régions produisent des vins bien différents. Il faut noter que les vins de table de l'Alsace sont des vins secs et que leur pourcentage d'alcool est plus élevé que la majorité des vins allemands. Il faut, par contre, mentionner que l'Alsace produit aussi de superbes vins de dessert de vendange tardive ou encore de sélection de grains nobles; de très bons produits, mais tout de même un peu dispendieux.

En France, il est plutôt rare que l'on retrouve le nom du cépage sur l'étiquette des bouteilles de vins. C'est tout le contraire en Alsace. Cette région a été la première, en France, à permettre aux viticulteurs d'inscrire le nom du cépage sur leurs étiquettes.

En Alsace, on favorise surtout les cépages blancs, soit le muscat, le riesling, le gewurztraminer, le pinot blanc, le pinot gris et le sylvaner. Il y a cependant une exception. On fait un peu de vin rouge du cépage de pinot noir. La plupart des vins sont vinifiés à partir d'un seul cépage. Par contre, un certain nombre de maisons vinifient un vin préparé avec une combinaison de divers cépages blancs. Cette catégorie de vin est le Edelzwicker. Chaque maison a sa version de ce vin et celui-ci porte toujours un nom commercial, comme le Alsace One de Pierre Sparr. La plupart des vins de cette région sont aromatiques. Ce sont aussi des vins blancs fruités et élégants. Les vins de pinot blanc et de sylvaner sont, toutefois, un peu plus légers. En ce qui concerne le rouge, les vins de pinot noir de cette région varient d'un producteur à l'autre. Certains sont légers et fruités, alors que d'autres ont davantage de structure et de complexité. Aussi, si vous en avez la chance, je vous recommande d'essayer les Crémants d'Alsace; des vins mousseux très intéressants avec un excellent rapport qualité-prix. Fait à mentionner, on retrouve environ 50 grands crus en Alsace. Ces vins de terroir exceptionnels peuvent vieillir quelques années et offrir de superbes expériences gustatives.

Accords mets et vins

Les vins parfumés et exotiques tels le Gewurztraminer et le Muscat sont excellents avec les mets épicés, comme ceux de la cuisine asiatique, indienne ou mexicaine (il faut considérer aussi le Riesling). Les versions vins de dessert sont excellentes avec des desserts aux fruits, tels que les fraises, ou à base d'agrumes. Ils excellent aussi avec le foie gras de canard. Le pinot blanc, le sylvaner, le pinot gris et le riesling peuvent être appréciés seuls ou encore avec un large choix de fruits de mer, certains fromages (comme la fondue au fromage), la volaille et le porc.

Vins blancs et l'Alsace

Le vin blanc semble gagner en po-pularité, malgré le fait que le vin rouge demeure souvent le vin de choix. De très belles expériences peuvent être faites dans la section des vins blancs, et l'Alsace est une destination de choix. Sur ce, bonne dégustation et bonne fin de semaine!

robert.noel@anbl.com