Moncton: quand le caviar de champignon s’invite dans un grilled cheese

Le restaurant les Brumes du Coude, de Moncton, accueillait dimanche une compétition de confection de grilled cheese pour la troisième année consécutive.

Une vingtaine de participants ont déployé leur talent culinaire dans la cuisine du Centre Aberdeen pour concocter un sandwich au fromage fondant personnalisé.

Leur travail a ensuite été évalué par un jury composé du chef Gene Cormier, du sommelier Marcel Richard et de l’ancien expert fromager Philippe Belanger.

C’est la création de Phil Gervais qui a remporté les honneurs. Le résident de Moncton a su séduire les papilles des observateurs avec son grilled cheese à base de gouda, de caviar de champignons et de pain au levain.