Après plusieurs années de planification, une huître géante a enfin été érigée à Néguac. La sculpture se veut un attrait touristique qui rappelle l’importance de ce mollusque dans la culture et l’économie de la région.

Néguac se targue déjà d’être le Carrefour de l’huître du Canada atlantique. L’huître, qui mesure 12 pieds sur 16 pieds, est située sur un terrain à l’entrée de la rue du Quai, entre l’église et le centre touristique. Elle est l’œuvre de Michel Boucher, de Caraquet.

L’ostréiculture est pratiquée dans la région de Néguac depuis très longtemps. Vénérante Robichaud, la sœur du marchand Otho Robichaud, cultivait les huîtres et les exportait à l’extérieur, dont au Québec il y a près de 200 ans.

Le mollusque était aussi consommé par les Mi’kmaqs du Canada atlantique bien avant l’arrivée des colons européens.

De nos jours, la Maison Beausoleil demeure le plus grand producteur d’huîtres de la région. L’entreprise exporte des huîtres locales partout en Amérique du Nord et en Chine.

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