Mois de la nutrition 2016: mettre du neuf dans l’assiette (4/5)

Pour faciliter la transition vers de saines habitudes alimentaires, la campagne du mois de la nutrition vous propose des idées motivantes. Cette semaine, je vous offre des idées pour intégrer à votre menu des aliments aux saveurs et aux textures nouvelles.

Parfois, votre menu a simplement besoin d’un peu d’inspiration. Pour trouver de savoureuses recettes, naviguez sur internet et feuilletez vos livres de recettes préférés.

Notez que les recettes en italique se trouvent dans l’application «Cuisinidées» des Diététistes du Canada.

• Vive le poisson! Pour un souper nutritif et rapide à préparer, concoctez des papillotes de poisson et de légumes aux herbes fraîches et au citron. Agrémentez le tout d’un peu de yogourt grec nature.

• Utilisez vos restes de poulet pour concocter un sauté de poulet au beurre d’arachide et au chou.

• Vos convives en redemanderont! Doublez les quantités et réalisez la recette de souvlaki végétarien avec tzatziki au feta.

• Concoctez un dessert divin: un pouding au pain, aux bleuets et au chocolat noir.

• À la soupe! Cuisinez un potage aux patates douces et lime.

Faites vibrer vos papilles gustatives! Le moment est venu d’essayer du nouveau

Vous ne savez pas par où commencer? Voici quelques pistes pour vous inspirer.

• Préparez un risotto aux champignons avec de l’orge rôtie et du bouillon pauvre en sodium, puis saupoudrez de parmesan et de ciboulette pour un plat d’accompagnement riche en saveur.

• Faites revenir des tranches de pomme, de poire ou de banane dans un peu de beurre; saupoudrez-y de la cannelle et de la muscade, puis garnissez le tout d’avoine grillée, de pacanes émiettées et de yogourt crémeux à la vanille. Résultat? Un superbe déjeuner nutritif.

• Mélangez des carottes, des betteraves et du chou râpés, des morceaux de poire, du feta et des graines de chanvre. Arrosez le tout d’une vinaigrette balsamique ou citronnée. Vous voilà devant une salade croquante et riche en couleur!

▸ Le temps vous manque? Plutôt que d’avoir recours aux repas pour emporter, cuisinez un savoureux repas rapide à préparer.

• Oubliez les repas pour emporter. Optez pour de bons plats maison en modifiant votre façon de cuisiner et de servir le souper.

• Concoctez des repas «à créer soi-même» avec votre famille. Préparez un buffet à tacos ou à fajitas. Quand tout le monde y met du sien, il est facile de préparer le repas.

• Cuisinez des pizzas rapido presto sur des pains naan ou pita. Garnissez-les de sauce tomates, de viande hachée, de légumes rôtis et de fromage.

• Préparez une omelette avec des restes de jambon et de légumes grillés. Servez avec une belle salade verte agrémentée de légumes croquants et colorés ou de pommes de terre rissolées.

Des épices au menu!

Essayez de nouvelles combinaisons de saveurs pour rehausser le goût de vos repas préférés. Pour donner une seconde vie à vos aliments préférés, saupoudrez-les d’épices provenant des quatre coins du monde.

• Saupoudrez des flocons de piment sur vos légumes grillés ou sautés.

• La moutarde à l’ancienne et le citron confèrent une fraîcheur au poisson.

• Le sirop d’érable et l’huile de sésame ajoutent de la saveur au poulet grillé.

• La cannelle et la muscade se marient bien avec le panais, la patate douce, la courge et la carotte.

• Le cari et le curcuma agrémentent bien les salades de riz ou de légumineuses.

Troquez vos collations du commerce pour de savoureuses collations maison!

• Une poignée de noix ou de graines, des légumes, des fruits… Ces aliments entrent assurément dans la catégorie «bons pour vous».

• Garnissez un demi-bagel de grains entiers, de ricotta, de tranches de fraises ou de pêches et d’un filet de sirop d’érable.

• Garnissez des tranches de pommes de beurre d’arachide, de noix de coco râpé et de fruits secs. Pour une version sans arachide, utilisez le beurre de soya.

• Garnissez du fromage cottage d’une purée de fruits et de graines de chanvre.

• Savourez une petite portion d’orge cuite mélangée avec des petits fruits surgelés, des graines de lin et un soupçon de sirop de miel.

Le manque de temps, les sorties au restaurant et les rencontres entre amis nuisent parfois à vos objectifs de saine alimentation, et cela vous stresse?

La semaine prochaine, je vous proposerai des idées pour surmonter ces obstacles. D’ici là, bon mois de la nutrition et bon printemps!

N’hésitez pas à consulter ma page Facebook (Karine Landry: diététiste professionnelle). J’y mettrai régulièrement des trucs et des conseils qui nourriront votre défi des 100 repas.

À lire aussi:

Mois de la nutrition (1/5)

Mois de la nutrition (2/5)

Mois de la nutrition (3/5)

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