Vous adorez les pêches? Eh! bien, sachez qu’on les retrouve désormais sur les tablettes! Profitez-en!

Valeur nutritive

La pêche de grosseur moyenne procure environ 40 calories. Très riche en eau, on la considère donc comme un fruit très hydratant.
Elle représente également une bonne source de vitamine A et C, de fibres ainsi que de fer, de cuivre, de magnésium, de phosphore et de potassium.

Comment les choisir?

Voici quelques judicieux conseils pour mieux choisir ses pêches:

Misez sur des fruits fermes, parfumés et dont la chair cède légèrement sous la pression de vos doigts.

Mais attention! Évitez de les tâter trop fortement puisque cela provoque une meurtrissure qui risque de faire pourrir plus rapidement le fruit.

Une fois à la maison, videz votre panier de pêche et triez-les en fonction de leur degré de maturité. Mangez les plus mûres en premier!

Pour profiter pleinement de leur saveur, optez pour des pêches qui proviennent le plus près de chez vous. Par exemple, les pêches de l’Ontario ont l’avantage de mûrir plus longuement dans l’arbre pour ensuite être expédiés partout au Canada dans les jours suivants leurs récoltes, ce qui en augmente grandement la fraîcheur.

Conseils pour optimiser leur conservation

Les pêches sont souvent cueillies juste avant d’être complètement mûres. Et comme elles continuent de mûrir après leur récolte, il est donc très important de les conserver à la température ambiante et de vérifier leur degré de maturité tous les jours.

Si vous avez trop de pêches mûres sous les mains, congelez les surplus! Voici les étapes à suivre:

Rincez la pelure sous un filet d’eau puis asséchez bien les fruits.

Tranchez les pêches, puis placez-les en une seule couche sur une plaque.

Congelez le tout quelques heures et transférez-les dans des sacs de congélation en prenant soin de retirer l’air à l’aide d’une paille.

Les pêches se conservent au congélateur jusqu’à un an.

Vous pouvez également passer les surplus de pêche au mélangeur (en prenant soin de retirer le noyau) et congeler la purée.

Savourer la pêche sous toutes ses formes!

Rien n’équivaut à la consommation d’une bonne pêche sucrée et juteuse.

Si vous choisissez de les cuisiner, il existe des recettes pour tous les goûts dans internet, tant sucrées que salées!

Voici quelques inspirations pour en profiter au maximum. Vous pouvez par exemple:

Les ajouter dans les salades de fruits ou de légumes.

Les transformer en confiture, en chutney ou en salsa.

En faire de délicieux sorbets ou crème glacée.

Les incorporer dans les préparations de muffins, de gâteaux, de tartes ou de croustades.

Les transformer en purée pour sucrer le yogourt ou pour aromatiser les laits, les frappés ou les sucettes glacées.

Les poêler et les flamber au cognac, pour être ensuite servies avec de la crème fouettée ou de la crème glacée à la vanille!

Les incorporer dans les plats de légumineuses, de tofu, de tempeh, de volaille ou de porc.

Les inclure dans les brochettes de tofu ou de volaille.

Trucs: pour les peler facilement, il suffit de les faire tremper dans l’eau bouillante une vingtaine de secondes, puis de les transférer dans de l’eau très froide: la pelure s’enlèvera au frottement de vos doigts!