Soupe aux légumes maison

Cette recette est tirée du livre «Cuisine d’Acadie» d’Anne-Marie Chiasson.

Ingrédients

1 bon gros os de boeuf ou des morceaux de viande grasse 12 tasses d'eau 2 gros oignons 2 c. à table d'herbe salée ½ tasse d'orge (barley) ou autre grain à soupe 1 ½ tasse de carotte 1 tasse de navet 1 ½ de chou ½ tasse de pois 1 tasse de blé d'inde lessivé Sel et pauvre au goût

Préparation

  • Cuire la viande ou se servir d’un bon jus de viande
  • Ajouter l’oignon et l’orge
  • Laisser cuire 1 ½ heure sur feu doux
  • Ajouter les légumes tous coupés en petits morceaux
  • Lorsque le tout est cuit, ajouter les pois et le blé d’inde