Le plat national des Acadiens et Acadiennes du sud-est du Nouveau-Brunswick et de la Nouvelle-Écosse!
Ingrédients
2 livres de porc salé coupé en dé 20 livres de patates 1 grand chaudron d'eau bouillante 4 c. à thé de sel 2 c. à thé de vinaigre 1 tasse de farine
Préparation
- Peler et laver les patates.
- Couper en lamelle environ un tiers des patates et bouillir. Réduire en purée.
- Râper le reste. Épurer dans un sac de toile; ne laisser pas trop d’eau.
- Ajouter la purée encore chaude. Bien mélanger la purée et la râpure.
- Ajouter ½ c. à thé de vinaigre.
- Saler au goût.
- Pelotonner en boule et creuser le centre.
- Ajouter 1 c. à soupe de porc salé au centre. Bien couvrir. Rouler dans de la farine.
- Déposez chaque boule dans l’eau bouillante. Bouillir 2h30.
- Ajouter du sucre dessus avant de déguster!
À Noël, on met une fève dans une poutine et celui qui la trouvera sera comblé de santé, de bonheur et de postérité!
