CASSEROLE DE FRUITS DE MER

Un pur délice qui remplace de plus en plus la dinde à Noël dans les foyers acadiens.

Voir aussi:

Sauce aux fruits de mer

Salade de fruits de mer

Chaudrée aux coques

Ingrédients

3 tasses d'oignon haché finement 3 tasse de céleri en petits dés 4 c. à soupe de beurre 1 c. à thé de sel ½ c. à thé de poivre 5 tasse de lait ¾ tasse de farine 2 tasses de mozarella râpé 1 tasse de chair de homard 1 tasse de chair de crabe 2 tasses de grosses crevettes cuites 2 tasses de pétoncles

Préparation

  • Sauter l’oignon et 2 tasses de céleri dans les 3 c. à soupe de beurre. Saler et poivrer.
  • Sauter les pétoncles et les crevettes dans 1 c. à soupe de beurre sans brunir.
  • Mélanger le beurre et la farine au lait chaud. Mijoter lentement en brassant tout en mélangeant le fromage jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  • Quand la sauce est épaisse, étendre sur un nid de chair de homard, crabe, crevettes et pétoncles et le reste de la céleri dans une casserole.
  • Cuire au four 350° jusqu’à ce que ce soit chaud sans bouillir.
  • Retirer du four. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.