La saison du homard bat son plein dans le nord-est du Nouveau-Brunswick. Profitez-en pour essayer cet amuse-gueule qui plaira à coup sûr à vos invités.
Ingrédients
1 boite (284 ml) de crème de tomates non diluée 1 paquet (250 g) de fromage à la crème 1 tasse (250 ml) de céleri coupé fin 1/2 tasse (125 ml) d'oignon coupé fin 3 oignons verts (échalotes) coupés fin 1 tasse (250 ml) de mayonnaise 2 enveloppes de gélatine neutre dissoute dans 1/2 tasse du bouillon du homard (compléter avec de l'eau au besoin) 175 g de homard
Préparation
- Chauffer à feu doux la crème de tomate pendant environ 5 minutes. Insérer le fromage en le faisant fondre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter la mayonnaise au mélange tout en conservant un mélange homogène et oncteux.
- Passer au robot culinaire le céleri, les oignons, les échalottes et le homard jusqu’à ce qu’ils soient broyés. Ajouter cette pâte au mélange précédent.
- Verser le tout dans un moule décoratif (aspic) huilé.
- Mettre au réfrégirateur au moins 2 heures avant de servir.
- Servir sur craquelins ou pain croûté.
