Ingrédients
9 grosses tomates 8 tasses de rhubarbe tranchée mince 6 tasses d’oignons hachés 4 tasses de sucre 2 tasses de vinaigre blanc 2 c. à thé de clou de girofle en poudre 2 c. à thé de cannelle en poudre 2 1/2 c. à table de gros sel 4 c. à thé d’épices à ketchup en baluchon dans du coton fromage (pour pouvoir le retirer après la cuisson) Poivre au goût
Préparation
- Faites une entaille peu profonde en forme de croix à la base des tomates.
- Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y les tomates. Dès que la peau commence à lever, c’est prêt!
- Retirez les tomates de l’eau et laissez tiédir. Enlevez la peau des tomates.
- Mélangez tous les ingrédients dans un gros chaudron. Faites cuire une heure à feu moyen-doux.
- Faites bouillir vos pots 15 minutes dans un grand chaudron rempli d’eau.
- Faites bouillir les couvercles 5 minutes dans un petit chaudron.
- Remplissez les pots avec le ketchup jusqu’à 1/2 pouce du bord. Vissez les couvercle sans serrer.
- Conservez à l’abri de la lumière. Conservez au réfrigérateur une fois ouvert.
