Le brassage de la bière d’épinette et d’autres types de bières possède une longue histoire au Canada. C’était une boisson courante dans les forts britanniques et français au pays dès le 18e siècle, et les Acadiens qui s’étaient établis près du lieu historique national de Fort-Beauséjour – Fort-Cumberland dégustaient certainement cette boisson. Les Acadiens utilisaient du seigle, des pousses de sapin, des pissenlits et des cônes de houblon comme ingrédients de base pour leur bière et y ajoutaient de l’eau, de la levure et du sucre. On laissait reposer le mélange pendant plusieurs jours pour qu’il fermente. Comme dans une racinette ou une bière de gingembre, la quantité de sucre ou de mélasse utilisée dans la recette guidera la détermination du contenu d’alcool de la boisson. – (Site Web de Parcs Canada)

Ingrédients

Préparation