Un gâteau sans oeufs, c’est possible!

Plus d’oeufs dans votre frigo? Vous êtes allergique? Ne vous privez pas de dessert!

Christina Blais, auteure du livre «La chimie des desserts», vous propose 5 choix de substituts pour remplacer 1 œuf dans un gâteau:

50 ml (1/4 de tasse) de babeurre
50 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec ou ordinaire
50 ml (1/4 de tasse) de tofu soyeux
50 ml (1/4 de tasse) de purée de bananes ou de pommes + 5 ml de vinaigre
gel de lin + 10 ml de vinaigre

 

 

Ingrédients

***Pour le gâteau*** 2 pots de yaourt nature (les pots serviront de mesure ensuite) 1 pot et demi de sucre 3 pots de farine ½ pot d’huile ½ sachet de levure chimique 200 g de chocolat fondu ***Garniture*** 150 gr de chocolat blanc 2 cuil. à soupe de crème fraiche Chocolat en vermicelle

Préparation

  • Faites fondre le chocolat noir dans le bain marie.
  • Mélangez le yaourt et le sucre, ajoutez la farine et la levure.
  • Incorporez l’huile et la chocolat tout doucement pour obtenir une pâte homogène.
  • Versez dans un moule chemisé de papier de cuisson.
  • Enfourner entre 30 et 35 de minutes dans un four à 180°.
  • Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau plantée au milieu du gâteau,qui doit ressortir sèche.
  • Laissez refroidir un peu, puis démoulez.
  • Faites fondre le chocolat blanc sur le bain marie, quand c’est bien fondu incorporer la crème fraiche, et mélanger.
  • Décorez le gâteau avec cette crème de chocolat blanc. et éparpillez dessus le chocolat en vermicelle.