Pain au Fromage Brésilien « pão de queijo »

 

Cette semaine, la diversité et le multiculturalisme seront à l’honneur.

Pour cette première de la semaine, c’est l’Association Brésilienne du Canada Atlantique qui nous fait partager un plat typique, le « pão de queijo », comprenez « pain au fromage ».

On le déguste au Brésil au petit déjeuner, mais sans restriction le reste de la journée! Au Canada, on sera sans doute plus tenté de le manger sans retenue à l’apéritif avec le fameux cocktail brésilien, la caïpirinha!

Ingrédients

1 Kg (4 Tasses) de farine de Tapioca 325 mL (1+1/4 Tasse) de lait 125 mL (1/2 Tasse) d'eau 6 c. à soupe d'huile 350 g (1+1/2 Tasse) de fromage type "Parmesan" rapé 225 g (1 Tasse) de fromage type "Mozzarella" coupé 2 gros Oeufs 2 c. à soupe de sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 C° (400F°).
  • Mélanger le lait, l’eau, l’huile et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
  • Mettre la farine dans un bol et verser le mélange une fois porté à ébullition sur la farine.
  • Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène puis rajouter les oeufs.
  • Continuer de mélanger et incorporer le fromage.
  • Former des boules avec vos mains et les placer sur un papier parchemin sur une plaque allant au four.
  • Cuire 15-20 minutes, on doit voir apparaître de la dorure sur les boules.

Les servir chaud!