Pour cette cinquième et dernière recette de la semaine, c’est en partenariat avec l’Association Libanaise de Moncton que nous vous faisons partager un plat typique et incontournable de la gastronomie Libanaise, le Houmous!
Le « Houmous » est une purée de pois chiches à la crème de sésame, le tout arrosé d’huile d’olive.
Ingrédients
300g (1/2 lb) de pois chiches épluchés 100g (3 oz) de crème de sésame (tahina) 2 c. à soupe d'huile d'olive le jus d'un citron et demi 1 grosse gousse d'ail 1/2 cuillerée à café de sel
Préparation
- Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur.
- Ajouter la crème de sésame, le jus de citron, l’ail et le sel.
- Mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Il ne reste plus qu’à y tremper des morceaux de pain.
