CRÊPE ACADIENNE AU POISSON

Ingrédients

500 g (1 livre) de filets de poisson frais 3 oeufs battus 500 ml (2 t.) de pommes de terre crues, finement râpées 30 ml (1/8 t.) de farine 30 ml (1/8 t.) d'oignon râpé 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché 8 ml (½ c. à soupe) de sel Pincée de muscade Pincée de poivre Sauce aux pommes

Préparation

  1. Couper les filets de poisson très finement.
  2. Combiner tous les ingrédients, excepté la sauce aux pommes.
  3. Mêler complètement.
  4. Chauffer l’huile à cuisson jusqu’à ce qu’elle soit très chaude mais non fumante.
  5. Verser 80 ml du mélange et abaisser avec une spatule.
  6. Frire 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré.
  7. Tourner délicatement et frire 3 à 4 minutes de plus.
  8. Déposer sur papier absorbant. Garder chaud.
  9. Servir avec la sauce aux pommes.