MORUE BARBECUE

Une façon originale de déguster un poisson populaire dans les cuisines acadiennes.

Ingrédients

2 tasses de filet de morue ½ tasse d'oignon haché 2 c. à table de huile de maïs 1 tasse de jus de tomate 3 c. à table de vinaigre 3 c. à table de sirop de maïs ½ c. à thé de sel ¼ c. à thé de tarragon ¼ tasse de chapelure 1 bouquet de persil

Préparation

  • Dégeler le filet de morue.
  • La sauce barbecue: Rissoler l’oignon dans l’huile. Ajouter le jus de tomate, le vinaigre, le sirop de maïs, le sel et le tarragon. Mijoter 30 minutes.
  • Mettre les filets de morue dans un plat de verre. Verser la sauce barbecue chaude sur le filet. Garnir de chapelure.
  • Cuire au four à 500°, 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit tendre.