Ingrédients
• 375 ml (1 1/2 tasse) de graines de citrouille rôties et salées • 180 ml (3/4 tasse) de parmesan râpé • 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées au soleil conservées dans l'huile (égoutter l'huile) • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir • 8 grandes feuilles de basilic frais • 250 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra-vierge
Préparation
Mettre les graines de citrouille, le parmesan, les tomates séchées, le poivre et les feuilles de basilic dans le bol d’un robot culinaire. Mélanger quelques secondes avec la commande intermittente. Verser doucement l’huile d’olive tout en continuant de mélanger jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Transférer dans un bol de service et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
