Avec l’arrivée de la saison chaude, quoi de mieux que de s’offrir un goûter tout léger! C’est l’occasion parfaite pour troquer son traditionnel sandwich et ajouter un peu de verdure et de fraîcheur dans son assiette avec cette succulente tartine au houmous et aux fines herbes, signée Louis-François Marcotte.
Ingrédients
• 2 tranches de pain 12 céréales de style belge Boulange des Campagnards • 60 ml (1/4 tasse) de houmous préparé • 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon, haché • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, hachée finement • 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron • Pincée de sel et de poivre fraîchement moulu • 8 tranches de concombre et de radis • 60 ml (1/4 tasse) de jeunes pousses • 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive extra vierge
Préparation
1. Faire griller les tranches de pain au grille-pain ou sous le gril.
2. Bien mélanger ensemble le houmous, l’estragon, la ciboulette, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre.
3. Répartir la tartinade de houmous sur chaque tranche de pain grillée.
4. Garnir de tranches de concombre et de radis.
5. Saupoudrer d’un peu de sel, de poivre et de jeunes pousses. Ajouter un filet d’huile d’olive et servir.
